十秒到--过桥米线

店铺位置:财富购物中心三层3-28
营业时间:10:00-22:00夏令时;10:00-21:30冬令时
联系电话:010-53382387
店铺详情

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。


过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。