南锣肥猫烤鱼主要以经营特色烤鱼为主体，精选多种活鱼，使用秘制调料、采用传统烤、炖等方法，精烹细作后让齿颊留香，辣而不燥、油而不腻、四季皆宜，健康美味。南锣肥猫烤鱼外皮香脆，肉质软嫩、色泽金黄味而鲜美、营养丰富，具有部分药理作用的突出特点。在烹制过程中，南锣肥猫烤鱼采用了多达数十种的香料及调料，在煎烤过程中科学运用火候并一气呵成，有效防止了因低、高温对营养带来的损失，使鱼鲜香、味美的同时更保持了营养更大化。一经出现即掀起了消费热潮，深受大众的喜爱。