南小湘一直坚持小锅现炒，运用现代多元烹饪手法，不时不食的当季食材，还原记忆中的山河湖海，四季原野，人间烟火。因为我们相信只有这样才能做出一顿营养健康的美味餐食。在传承湘楚千年饮食文化的基础上，创造全新的时尚湖南菜饮食方式。希望通过对饮食美学和空间美学的不断探索，唤醒我们记忆深处最熟悉的热辣滚烫。